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水果罐頭發展趨勢

添加時間:2019-01-26 15:49:34   瀏覽次數: 次    【 】   打印(yin)   關閉窗口

一、消費者的需求趨勢

1、家庭人口組成(cheng)和情(qing)況(kuang)發生變化。

隨著(zhu)計劃(hua)生(sheng)育后一代的成熟,城市化速度的加(jia)快(kuai),人(ren)口(kou)的流動速度加(jia)快(kuai),傳統家(jia)(jia)庭多人(ren)家(jia)(jia)庭產生(sheng)裂便,單身、情(qing)(qing)侶(lv)或(huo)三口(kou)之家(jia)(jia)等等家(jia)(jia)庭形式越來越多,對于食品(pin)的購買(mai)不再是家(jia)(jia)庭主婦的專利。這樣(yang),五口(kou)之家(jia)(jia)和情(qing)(qing)侶(lv)之家(jia)(jia)在對食物(wu)的追求上必然向小量發展。

2、消費觀念發生了(le)變(bian)化。

過去人(ren)們(men)對(dui)(dui)食品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)要求(qiu)是(shi)有吃(chi)的(de)(de),吃(chi)飽肚子,對(dui)(dui)應市場上出(chu)(chu)的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)(pin)都是(shi)對(dui)(dui)食物的(de)(de)簡單加工(gong)(gong)居多。但(dan)隨著消費觀念的(de)(de)變(bian)(bian)化,人(ren)們(men)對(dui)(dui)食品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)要求(qiu)從過去的(de)(de)填充裹腹轉變(bian)(bian)到對(dui)(dui)口感、品(pin)(pin)(pin)(pin)質、營養、品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)追求(qiu),食品(pin)(pin)(pin)(pin)也出(chu)(chu)現(xian)(xian)多樣(yang)化的(de)(de)趨勢,各種(zhong)加工(gong)(gong)方(fang)式的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)(pin)不斷出(chu)(chu)現(xian)(xian)并帶給消費者沖(chong)擊,這時罐頭產品(pin)(pin)(pin)(pin)給人(ren)的(de)(de)概念就相對(dui)(dui)顯得沉舊,落(luo)伍,與人(ren)們(men)求(qiu)變(bian)(bian)求(qiu)新求(qiu)異的(de)(de)需求(qiu)之(zhi)間出(chu)(chu)現(xian)(xian)了差距。

3、品牌(pai)影響力增強。

八零九(jiu)零后(hou)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)(de)成長,將認牌(pai)(pai)(pai)購物的(de)(de)(de)時代推(tui)到(dao)新的(de)(de)(de)節點,象服裝、手機(ji)等領域(yu)一樣,品牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)影響力越(yue)發(fa)明顯,越(yue)來越(yue)多購買(mai)行為因品牌(pai)(pai)(pai)決定,生活節奏的(de)(de)(de)加快,商品品種的(de)(de)(de)豐富(fu),對(dui)某種品牌(pai)(pai)(pai)情結的(de)(de)(de)追求,使(shi)得消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)越(yue)來越(yue)依(yi)賴于在(zai)超市(shi)的(de)(de)(de)貨教上直接拿(na)直自己(ji)熟悉或(huo)喜歡的(de)(de)(de)品牌(pai)(pai)(pai)。而國內水果罐頭市(shi)場(chang),包括銷量相(xiang)對(dui)較大的(de)(de)(de)黃桃,桔子等市(shi)場(chang),還遠沒(mei)有可以讓(rang)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者朗(lang)朗(lang)上口的(de)(de)(de)品牌(pai)(pai)(pai)形成。

二、在消費者行為變化的基礎上,水果罐頭的市場也逐漸表現出如下趨勢。

1、某(mou)些品種表現較好

桔子與黃(huang)桃(tao)是國內(nei)水果罐頭表現較為不(bu)錯(cuo)的兩個品(pin)種。尤其(qi)是黃(huang)桃(tao),在(zai)國內(nei)某段(duan)時間甚至(zhi)出(chu)現了脫銷的局面,東(dong)北某品(pin)牌(pai)的黃(huang)桃(tao)單(dan)品(pin)也出(chu)現了年(nian)銷售額(e)突(tu)破一個億(yi)的好兆(zhao)。

2、小瓶型受到消費者(zhe)的(de)歡迎(ying)

傳(chuan)統的(de)罐頭產品更多(duo)(duo)是一種家庭消(xiao)費,很多(duo)(duo)大瓶型的(de)罐頭在產品消(xiao)費結束后充當了消(xiao)費者(zhe)擱置雜物(wu)的(de)容器,或(huo)者(zhe)喝水(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)杯(bei)等。

3、罐頭邊緣化(hua)與跨界化(hua)

對于產(chan)(chan)品(pin)形態來講,越來越多的(de)廠(chang)家,開(kai)始對進行改良,從“吃的(de)罐頭”變為(wei)“喝(he)的(de)罐頭”如果杯產(chan)(chan)品(pin),250瓶型等,小容量,對于桔子,桃(tao)丁等產(chan)(chan)品(pin),吃罐頭變成了打(da)開(kai)就可(ke)以(yi)喝(he)掉(diao),而白鴿飲料(liao)也(ye)(ye)是(shi)走在飲料(liao)與(yu)罐頭的(de)邊緣,在飲料(liao)上(shang)加上(shang)了一點果肉(rou),也(ye)(ye)取(qu)得了不錯的(de)銷售業績。

4、產品精細化。

生產(chan)廠家(jia)開始注重產(chan)品(pin)的精(jing)細化,無論是在瓶型還是在內容上都(dou)進行了改(gai)進,力求改(gai)變了過去消費者(zhe)對罐頭產(chan)品(pin)都(dou)是不夠精(jing)致的形象(xiang)。

5、馬(ma)口鐵開始逐漸(jian)為消費者(zhe)所(suo)接受

三、影響罐頭行業發展的幾個主要因素

1、防腐劑較大問題依然是消(xiao)費者(zhe)認知的誤區

國內市(shi)場有這么(me)一個怪現象,行業內的(de)(de)人都(dou)知道(dao),罐頭是使用添加劑(ji)較少,能保持(chi)食品(pin)原汁原味的(de)(de)一種食品(pin)。

2、行業依(yi)然沒(mei)有高度集中的(de)出(chu)現

水果罐(guan)頭行業其實有(you)一些(xie)生活(huo)規模,工藝,管理都很(hen)有(you)規模的工廠。但很(hen)多工廠都是在給國外品牌做貼牌,國內市(shi)場看(kan)不到(dao)他們的身(shen)影。

3、罐(guan)頭行業(ye)需(xu)要(yao)進一步擴大整(zheng)體的(de)宣(xuan)傳

相對于乳品、飲(yin)料、方便面而言(yan),罐頭食(shi)品的宣傳太少了,罐頭食(shi)品方便快捷安全等(deng)等(deng)屬性都沒有為(wei)消費者所(suo)認知。對消費者進行一步的教(jiao)育,這個整個行業的事情。

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