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水果罐頭發展趨勢
瀏覽次數:    2019-01-26

一、消費者的需求趨勢

1、家(jia)庭人(ren)口組成和(he)情(qing)況發生變化。

隨著計劃生(sheng)育(yu)后一(yi)代(dai)的成熟(shu),城(cheng)市(shi)化速度(du)的加快(kuai),人口的流(liu)動速度(du)加快(kuai),傳(chuan)統家庭(ting)多人家庭(ting)產生(sheng)裂便(bian),單身、情侶或三口之家等等家庭(ting)形式越來越多,對于食品(pin)的購買不再(zai)是(shi)家庭(ting)主婦的專利(li)。這(zhe)樣,五口之家和情侶之家在對食物的追求上必然向(xiang)小(xiao)量發展。

2、消費(fei)觀(guan)念發生了變化。

過去人們(men)對(dui)(dui)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)是(shi)有吃(chi)的(de),吃(chi)飽肚子(zi),對(dui)(dui)應市場上出(chu)的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)都是(shi)對(dui)(dui)食(shi)物的(de)簡單(dan)加(jia)工(gong)居多。但隨(sui)著消(xiao)費觀念的(de)變化(hua),人們(men)對(dui)(dui)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)從過去的(de)填充裹腹(fu)轉變到(dao)對(dui)(dui)口感、品(pin)(pin)(pin)質、營(ying)養、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)追求(qiu)(qiu)(qiu),食(shi)品(pin)(pin)(pin)也出(chu)現(xian)(xian)多樣化(hua)的(de)趨勢,各種加(jia)工(gong)方式(shi)的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)不斷出(chu)現(xian)(xian)并(bing)帶給消(xiao)費者沖(chong)擊,這時罐頭產(chan)品(pin)(pin)(pin)給人的(de)概念就相(xiang)對(dui)(dui)顯得沉舊,落伍(wu),與人們(men)求(qiu)(qiu)(qiu)變求(qiu)(qiu)(qiu)新求(qiu)(qiu)(qiu)異的(de)需(xu)求(qiu)(qiu)(qiu)之間出(chu)現(xian)(xian)了差距。

3、品牌影(ying)響力增強。

八(ba)零九零后消(xiao)費者的(de)成(cheng)長,將認(ren)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)購(gou)物的(de)時代推到新的(de)節點,象(xiang)服裝(zhuang)、手機(ji)等(deng)領域一樣,品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)影響(xiang)力(li)越發明顯,越來(lai)越多購(gou)買行(xing)為(wei)因品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)決定(ding),生活節奏的(de)加快(kuai),商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)的(de)豐富(fu),對某種(zhong)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)情結(jie)的(de)追求,使得(de)消(xiao)費越來(lai)越依賴于(yu)在超(chao)市的(de)貨教上(shang)直(zhi)接拿直(zhi)自(zi)己(ji)熟(shu)悉或喜歡的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)。而國內水果罐(guan)頭(tou)市場,包(bao)括銷(xiao)量相對較大(da)的(de)黃桃(tao),桔子(zi)等(deng)市場,還遠沒有可以讓消(xiao)費者朗朗上(shang)口的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)形(xing)成(cheng)。

二、在消費者行為變化的基礎上,水果罐頭的市場也逐漸表現出如下趨勢。

1、某些品種表現較好(hao)

桔子(zi)與黃桃是(shi)國內水(shui)果罐頭表現(xian)(xian)較為不錯(cuo)的(de)(de)兩(liang)個(ge)品(pin)種。尤其是(shi)黃桃,在(zai)國內某段時間甚至出(chu)現(xian)(xian)了脫銷的(de)(de)局面,東(dong)北某品(pin)牌的(de)(de)黃桃單(dan)品(pin)也出(chu)現(xian)(xian)了年(nian)銷售額突破一個(ge)億(yi)的(de)(de)好兆(zhao)。

2、小瓶(ping)型受到消費者的歡迎

傳統的罐頭(tou)產(chan)(chan)品更(geng)多(duo)是一種(zhong)家庭消(xiao)費,很多(duo)大瓶型(xing)的罐頭(tou)在產(chan)(chan)品消(xiao)費結束后(hou)充當了消(xiao)費者擱置雜物(wu)的容(rong)器(qi),或(huo)者喝水(shui)的水(shui)杯(bei)等。

3、罐(guan)頭邊緣(yuan)化與(yu)跨界化

對(dui)于產品(pin)形態來(lai)講,越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)廠(chang)家,開始對(dui)進行改(gai)良,從(cong)“吃的(de)罐頭(tou)(tou)”變為“喝的(de)罐頭(tou)(tou)”如果杯產品(pin),250瓶型等(deng),小(xiao)容量,對(dui)于桔子,桃丁等(deng)產品(pin),吃罐頭(tou)(tou)變成了打開就(jiu)可(ke)以喝掉,而白(bai)鴿(ge)飲料也(ye)是走(zou)在(zai)(zai)飲料與(yu)罐頭(tou)(tou)的(de)邊緣(yuan),在(zai)(zai)飲料上加上了一點(dian)果肉,也(ye)取得(de)了不(bu)錯的(de)銷售業績。

4、產品精細化。

生(sheng)產廠家開始注重(zhong)產品(pin)的精(jing)(jing)細(xi)化,無論是(shi)在瓶型(xing)還是(shi)在內(nei)容上都進行了改進,力求改變了過去消費者對罐頭產品(pin)都是(shi)不夠精(jing)(jing)致的形象。

5、馬口鐵(tie)開始逐漸為消費者所接受

三、影響罐頭行業發展的幾個主要因素

1、防腐劑較大問題依(yi)然是(shi)消費者(zhe)認知的誤區

國內(nei)市場有這(zhe)么一(yi)個怪現象,行業內(nei)的(de)人(ren)都(dou)知道(dao),罐頭(tou)是使(shi)用添(tian)加(jia)劑較少,能保持食(shi)品(pin)原汁原味的(de)一(yi)種食(shi)品(pin)。

2、行業(ye)依(yi)然沒有高度集(ji)中(zhong)的出現

水(shui)果罐頭(tou)行業其(qi)實(shi)有(you)一些生(sheng)活(huo)規模(mo),工藝,管理(li)都(dou)很(hen)有(you)規模(mo)的工廠。但很(hen)多工廠都(dou)是在給(gei)國(guo)外品牌做貼(tie)牌,國(guo)內(nei)市場看不到他們的身影。

3、罐頭行業需(xu)要進(jin)一(yi)步擴大整體的(de)宣傳(chuan)

相對于乳品(pin)、飲料、方便面而言,罐(guan)頭食(shi)品(pin)的宣傳(chuan)太少(shao)了,罐(guan)頭食(shi)品(pin)方便快捷安(an)全等等屬性(xing)都沒有為(wei)消費者所認知。對消費者進行一步的教育,這個整個行業的事情。

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